Lampong peper

De Indonesische lampongpeper is een fijnbladig pepersoort, welke zijn oorsprong heeft op Sumatra, en is vernoemd naar de regio Lampung. Deze Lampong- of Lampungpeper komt uit de regio waarnaar hij genoemd is.

Lampongpeper is een fijnbladige standaard peper met vrij kleine besjes. Hoewel hij van oorsprong uit India komt, staat hij te boek als een Sumatraanse pepersoort, en is vernoemd naar de regio Lampung, een vanouds belangrijk pepergebied.

Over de peperteelt in Lampung is veel bekend, maar pas sedert de 15e eeuw. Zeker is echter, dat de peper er al aanzienlijk eerder werd verbouwd, vermoedelijk al sinds het begin van de jaartelling. Zwarte peper was op Sumatra en elders in Indonesië lange tijd een onbeduidend gewas ten opzichte van inheemse pepersoorten zoals de lange peper (Piper retrofractum), niet voor niets de Javaanse lange peper genoemd.

Dat veranderde gaandeweg. Tegen het einde van de zestiende eeuw werd in Sumatra en Banten (Bantam) vrijwel even veel peper verbouwd als in India, het land van oorsprong. Atjeh - een regio in het uiterste noorden van Sumatra - was in die tijd zelfs het centrum van de peperteelt.

De lampong-variëteit wordt ook elders, in en buiten Indonesië, verbouwd. Het is één van de twee variëteiten peper die in het Cambodjaanse Kampot verbouwd worden en Kampotpeper worden genoemd. 

Gebruik 

De peper is scherp, en wordt beschouwd als de standaard ten opzichte waarvan andere pepers worden afgezet. Zijn gemakkelijk te combineren smaakpalet maakt het de ideale peper voor kruidenmengsels met peper, rubs, marinades, en op vlees en ei.

Kenmerken:

• 100% peperbessen van de Piper nigrum var lampong
• van biologische teelt
• oorsprong: Lampung, Sumatra, Indonesië
  

Assortiment

• verkrijgbaar in glas (45 gram), stazak (diverse gewichtsklassen) en monsterzakje
• grotere hoeveelheden dan getoond op aanvraag

Bewaren

• batchnummer **KG630446
• tenminste houdbaar tot februari 2028 (02-2028)