Purée de Piment d'Espelette

Puree de Piment d'Espelette is een hoogwaardige chilipasta van Piment d'Espelette. De puree is even aromatisch als deze uitzonderlijke peper, pittig als de Noord-Afrikaanse harissa. Bevat knoflook, (wijn)azijn en wat zout.

Deze puree wordt gemaakt van de vuurrode, rijpe pepers van de Ferme Okolaua gelegen in Aïnhoa, in Frans Baskenland. Alleen het vruchtvlees wordt gebruikt. Eerst worden de chilipepers geblancheerd en van hun schilletje ontdaan. De scherpte is afkomstig van de Gorria chilipeper, met 4.000 SHU op de schaal van Scoville vergelijkbaar met een Jalapeño.

Eigenschappen:

• puree van 100% Baskische Gorria chilipeper
• oorsprong: Aïnhoa, Frans Baskenland (Pays Basque).
• uiterste houdbaarheid januari 2028
  
• inhoud: 90 gram.

Gebruik

De puree is veelzijdig, niet alleen bij de tapas te gebruiken, maar ook net als harissa bij couscous en wit vlees, en op pindakaas !

Algemeen advies

• bewaar de chili-puree in de originele verpakking, gesloten en niet in direct zonlicht;
• let op: na opening is de puree 1 maand houdbaar, mits in de koelkast bewaard tussen 3 en 5° C