Zwarte Sulawesi peper

Lada luwu, ook wel Sulawesi-peper genoemd, is afkomstig van het Indonesische eiland dat ook wel Celebes wordt genoemd, en wordt verbouwd in  Luwu Timur (Kabupaten East Luwu), één van de regentschappen in Zuid-Sulawesi.

De teelt van zwarte peper is op het eiland Zuid-Sulawesi begonnen in de jaren 30 van de vorige eeuw ten oosten van het Towutimeer. Hier woont de Luwu Raya gemeenschap.

Bij de teelt wordt maruttung toegepast, een techniek voor de vermeerdering en ontkieming van de peperplanten door stekken. De peper heeft regionale bescherming: Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis (MPIG). Onder deze bescherming vallen zo'n vijfduizend boeren verenigd in 182 boerengroeperingen en merendeels lokaal opererend lokale coöperaties.

Voor de meeste boerenfamilies is de peperteelt hun enige inkomstenbron. Gemiddeld is de opbrengst van hun 1.000-1.500 vierkante meter grote perceel 1.000 kilogram, 0,7 ton per hectare

Waarom niet biologisch? 

Om deze biologisch geteelde peper onder het predikaat biologisch te kunnen leveren, zullen we als verpakker/producent van de peper gecertificeerd moeten zijn. We zijn dat niet. Hoewel we de biologische producten en producten uit reguliere teelt strikt gescheiden verwerken en opslaan, mogen we het predikaat biologisch dus niet voeren.

Gebruik

Deze bijzonder smakelijke zwarte peper is zeer geschikt voor algemeen gebruik.

Kenmerken:

• 100% peperbessen van de Piper nigrum 
• beschermd door het regionale GI-label (MPIG)
  
• oorsprong: Sulawesi, Indonesië
  

Assortiment

• verkrijgbaar in glas (60 gram), stazak (diverse gewichtsklassen) en monsterzakje
• grotere hoeveelheden dan getoond op aanvraag

Bewaren

• batchnummer **KG660476
• tenminste houdbaar tot